Cocinando con RAW

Cocinando con RAW

Raquel San Millán, nutricionista.

Como ya saben llevo tiempo colaborando con RAW Super Drink (bebida isotónica BIO, ECO, con 0% azúcares añadidos y sin gas) y es por ello por que hoy voy a unir los dos temas que me apasionan: Recetas saludables para hacer con niños, que sean fáciles, nutritivas y con RAW.

Macedonia: Corta en dados 1 manzana, 100g fresas, 2 kiwi y 1⁄2 pomelo en gajos. Colócalo en un bowl y báñalo con 50ml de nuestra bebida RAW sabor naranja- mango.

Pollo al lima-limón: Siempre has oído la receta pato a la naranja o pescado al limón, ¿no? Esta receta es atractiva, pero pruébala.

1. Vamos a usar 500g de pechuga de pollo troceada, 1 cebolla, 250ml de Raw super drink sabor lima-limón, zumo de 1 naranja, caldo de pollo, pimienta negra, sal y aceite de oliva.
2. Comenzamos salpimentando la pechuga de pollo y las doramos en la cazuela con un poco de aceite.
3. Cuando empiecen a dorarse, las retiramos. Picamos la cebolla y la rehogamos.
4. Una vez dorada se machaca, volvemos a añadir la pechuga de pollo y añadimos ahí nuestro Raw o el zumo natural.
5. Mezclamos bien y bajamos el fuego a temperatura media hasta que reduzca un poco y añadimos parte del caldo de pollo. Cuando la carne esté tierna estará hecho. Si vemos que la carne no está tierna pero la salsa ya está muy espesa, agregamos más caldo de pollo hasta que quede el punto deseado.

Chop Suey de pollo:

1. Cortamos en bastoncitos cebolla, pimiento, zanahoria y calabacín
2. En un cuenco preparamos nuestra salsa: mezclamos salsa de soja reducida en sodio, jengibre y ajo en polvo y 200ml de RAW de naranja mango y reservamos.
3. En un wok ponemos 4-5 cucharadas de aceite de girasol y cuando el aceite esté caliente incorporamos las verduras y las cocinamos a fuego fuerte, removiendo para evitar que se quemen.
4. Incorporamos al wok la pechuga de pollo troceada y cocinamos. Seguimos con la incorporación del aceite de sésamo y el aderezo que hemos reservado.
5. Subimos el fuego, para que se evapore rápido y quede una salsa densa, aproximadamente 10 minutos y servimos bien caliente en un cuenco.

Bizcocho de limón:

1. Batimos 4 huevos. Después añadimos 250ml de Raw de lima-limón y mezclamos bien con los huevos.
2. Vamos agregando 2 tazas de harina de trigo integral con 1 cucharadita de royal o polvo de hornear y esencia de vainilla, y lo agregamos poco a poco a medida que seguimos mezclando bien.
3. Vertemos bien todos los ingredientes en un molde previamente engrasado para que no se pegue y horneamos por 45 minutos a 180 grados.
4. Dejamos enfriar y ya está listo para comer.

Conserva de bonito al limón, romero y aceite: Necesitamos la cola del bonito, aceite de oliva virgen extra, 1 botella de raw de lima-limón y romero.

1. Lavamos bien el bonito con cuidado y luego lo secamos con papel absorbente. Lo dejamos en una fuente y echamos aceite de oliva, rodajas de limón, las hojas de romero y la botella de raw lima-limón.
2. Tapamos esta fuente con papel de aluminio y asamos al horno por 20 minutos a 220 grados.
3. Después  limpiamos el bonito, lo dejamos enfriar, repartimos el bonito en 3 tarros y rellenamos con el líquido restante.
4. Se guarda en la nevera y tiene una vida útil de unas 3 semanas. Además no necesitamos añadir sal, ya que nuestro RAW es una bebida isotónica preparada con sal marina.

Aderezo para ensaladas: Es cierto que muchos a la hora de comer ensaladas ya se aburren de que siempre sean con aceite y vinagre. Y eso es porque no se les ocurre como hacer otra, porque recetas hay miles. Esta de aquí es super fresca. A mí me gusta poner los ingredientes en un tarro para luego cerrar y agitar bien, y así directamente guardarlo en el frigorífico (sin necesidad de pasarlo a otro recipiente).

1. Vamos a añadir: 1 cucharada de vinagre de vino blanco; 4 cucharadas de RAW naranja-mango; 2 cucharadas de RAW lima-limón; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1⁄2 cucharadita de comino molido; 2 cucharadas de cilantro finamente picado y una cucharadita de pimienta cayena (o pimentón dulce si no queréis picante).
2. Se mezcla todo enérgicamente y se conserva en el frigorífico. Si queréis preparar más cantidad, podéis añadir proporcionalmente más cantidad de todos los ingredientes.

Aquí os dejo varias recetas para innovar en la cocina y sobre todo divertirse cocinando nutritivamente.

RAQUEL SAN MILLÁN 

COL MAD0093

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