¿Cómo preparar un cumpleaños saludable?

mayo 03, 2022

Celebra un cumpleaños divertido y sano

El artículo de hoy a mí en particular como mamá, nutricionista y mi pasión por cocinar, me encanta. Creo que hoy en día todos los papás estamos preocupados por lo que comen nuestros hijos, ya que marcarán un hito en el futuro de su salud y en sus hábitos no a tan largo plazo. Así que voy a sugerir aquí varios menús e ideas que podéis usar para reuniones y cumpleaños que estoy segura de que a los pequeños/as les van a encantar.

Un consejo que les doy es que los niños a partir de 4-5 años entienden muchas más cosas de las que creemos. Y a veces les forzamos y nos peleamos con ellos para que coman cosas saludables, cuando en realidad lo que tenemos que hacer es darles información, mostrarles los alimentos, que cocinen contigo y de esa forma los niños empiezan a tomar consciencia y eligen mejor sus alimentos.

Otro tip es el nombre que le des a los platos. Por ejemplo, voy a daros una receta de verdura crujiente cortada con mandolina, pero esto no va a tener la misma aceptación que si la llamamos “CHIPS SALUDABLES” o a una manzana cortada en dados que si la llamamos “BOCADITOS DE MANZANA” porque así lo asocian a algo que les gusta.

Y es súper importante crear contextos positivos alrededor de comida y platos saludables. Porque sino es cuando empiezan a tener una connotación aburrida, que hemos creado nosotros mismos.

Aquí van los platillos para festejar un cumpleaños:

Crudites de verdura (palitos de pepino y zanahoria pelada) con dip de hummus (mousse de garbanzo, aceite de oliva virgen extra, sésamo, sal y un poco de leche para suavizar).
Brochetas de fruta cortada en cubitos de diferentes tipos y colores. Por ejemplo: Sandía + Melón + Kiwi + Mango.
Hamburguesas de garbanzos: Para hacer esta receta necesitamos:

200 gr de garbanzos cocidos
2 zanahorias
1 cucharada de copos de avena
Corn Flakes horneados sin azúcar
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita romero
1 huevo

Preparación:
Cocemos las zanahorias. En un plato aplastamos la zanahoria y los garbanzos cocidos. Añadimos una cda de avena para espesar un poco la mezcla. Añadimos especias al gusto y el huevo batido. Mezclamos y dejamos en la nevera 2 horas.
Trituramos los copos de maíz (corn flakes). Después cogemos la masa de la nevera y hacemos forma de hamburguesas, las pasamos por los copos de maíz y las vamos dejando en un papel de horno.
Finalmente las llevamos al horno a 200 grados 20-25 minutos y listas para comer.

Verdura cortada con mandolina finamente a modo chips y doradas en horno o air fryer con un toque de ac oliva y sal marina. Las que mejor quedan además de la patata son el boniato, la zanahoria, la yuca, el calabacín y la berenjena, que ya de por sí son más secas. Ya que se deben secar con un papel de cocina antes de hornear para que queden crujientes.

Plato de verduras saludables

Nuggets de pollo: Cortamos la pechuga de pollo cruda en trozos y los ponemos a marinar en 1 huevo batido, un chorrito de leche, sal marina, tomillo y pimentón dulce. Y luego lo rebozas en polenta y los haces al sartén con poco aceite o en la freidora de aire (para que queden crujientes).
Palomitas naturales hechas en cazuela con cobertura de aceite de coco y cacao 100%. El maíz palomero se hecha directamente a la cazuela y se tapa hasta que exploten todos los granos. Y por otro lado derretimos en el micro 2 cdas soperas de aceite de coco virgen extra y mezclamos con 1 cdita de cacao 100% natural en polvo. Esta mezcla la vertemos sobre las palomitas ya hechas y dejamos enfriar un poco para consumir.

Para el postre podemos hacer:

Tabletas de helado de yogur: solo necesitamos yogur natural (puedes ponerle un poco de miel, vainilla o canela), fruta picada (fresas, arándano, kiwi…) y nueces troceadas. En una bandeja con un papel de hornear, extendemos el yogur dejando entre 1-1.5 cm aproximado de grosor, después distribuimos encima la fruta y las nueces picadas haciendo que penetren un poco en el yogur, y llevamos esta bandeja a congelar por 3 horas. Después retiramos del congelador y cortamos la tableta en trozos (no tiene porque ser uniforme) y listo para comer.

Tarta helada de yogur

“Chupa chups” Choco-Banana crujiente: Corta 1 plátano en 4 trozos y pincha cada uno de ellos en un palo, después lo sumerges en chocolate >70% cacao derretido al baño maría, espolvoreas frutos secos troceados o coco rallado y congelas por 1 hora.

Chupa chups Choco-banana

Polos de hielo hechos con nuestras bebidas RAW y trocitos de alguna de las frutas que componen el sabor. Por ejemplo, el de sabor Mango-Naranja. Necesitamos un molde de polos que rellenaremos con trocitos de mango y de naranja sin piel y una vez lleno hasta al menos ¾ partes del molde, rellenamos con nuestra bebida Raw hasta el tope, ponemos el palito y al congelado.

Polos de hielo con fruta

Y la hidratación, que como siempre es súper importante, debemos de alinearla con este menú. El 60% del azúcar que consumen los niños viene de bebidas, bien sea de zumos, de refrescos, de bebidas que le añadimos azúcar simple o chocolates o mezclas con azúcar… y aquí tenemos una gran área de oportunidad para cambiar esta ingesta total de azúcares que lo van a agradecer ampliamente en su salud e incluso en su paladar, porque van a ser capaces de identificar sabores naturales.

Podemos hacerles aguas saborizadas licuando algunas frutas con agua o incluso recurrir a nuestras bebidas de RAW que no tienen azúcares añadidos y sabemos que les van a hidratar gracias también a sus electrolitos. Esto puede ser interesante sobre todo en verano, que se les puede pasar por alto el estar tomando agua si están jugando al sol.

Otra buena idea también puede ser, hacer gelatina con estas aguas saborizadas o con RAW, simplemente agrega grenetina en polvo u hojas de gelatina previamente hidratadas a la bebida, disuélvela bien y luego rellena vasitos o moldes dónde vayas a servirla para meter al refrigerador ya en esos moldes y que gelatinice en ellos. Esto no solo puede ser otro postre, sino que también nos ayuda a mantenerlos hidratados.

Espero que os hayan encantado todas estas recetas y sobre todo que se pongan en práctica.

Referencias:

https://www.guiainfantil.com

Raquel San Millán