El fútbol y la nutrición

Entrevista a Laura Botella

Hoy hablamos con Laura Botella, nutricionista del UDG Tenerife y una de las claves del éxito de esta temporada del equipo canario. En el deporte rey todo parece muy fácil pero detrás de cada partido existe mucho trabajo por parte de un equipo muy extenso. No solo son las jugadoras, personas como Laura hacen posible que sus equipos lleguen a lo más alto de la tabla.

Gracias a la charla que tuvimos con ella, pudimos entender mejor cómo funciona la nutrición en el fútbol y cómo la alimentación afecta a nuestro rendimiento.

RAW: El mundo de la nutrición es muy extenso y tiene muchos matices, ¿por qué te decidiste por esta profesión?

Laura: Pues fue muy curioso porque empecé estudiando farmacia, y terminé, y dentro de esa carrera lo que más me gustaba al final eran las asignaturas relacionadas con la nutrición. Entonces una vez terminé, les dije a mi padre y a mi madre que quería hacer otra carrera que era la de nutrición y me encantó. Así que al final yo creo que toda mi vida, mi vocación, ha sido la salud y entender un poco lo que es la prevención y su tratamiento. 

R: Eres la nutricionista del UDG Tenerife, este año han quedado en una gran posición dentro de la tabla clasificatoria. Me imagino que gran parte del mérito será el talento, la constancia, entrenar... pero una parte estoy segura que se la lleva la buena alimentación. ¿Es esto cierto?

L: Esta temporada la clasificación del club ha sido exitosa y en parte ha sido pues debido a la alimentación de las jugadoras y cómo se ha prevenido y recuperado en este aspecto a las deportistas. Es clave que se cuiden y tengan una alimentación, hidratación y cuidado bueno y fundamental y prioritario para prevenir la acumulación de fatiga, para recuperar bien las lesiones, para hidratarse bien, y a parte pues afinar en suplementación y en hidratación. Para conseguir un buen rendimiento.

R: ¿Te gusta el fútbol? ¿Te has animado alguna vez a practicarlo?

L: Siempre he estado vinculado al mundo del deporte y la salud, porque me ha interesado mucho pues practicarlo en distintas modalidades: natación, pádel, carrera… Y la verdad que el mundo del fútbol lo estoy descubriendo en estos años, desde dentro y a nivel profesional. Tiene un nivel de exigencia bastante importante.

R: Entiendo que dependiendo del deporte a realizar o el objetivo marcado recomiendas seguir un tipo de alimentación u otra. ¿Qué le recomendarías a un adolescente que quiere dedicarse de manera profesional al fútbol? ¿Qué pasos ha de seguir en cuanto a la alimentación?

L: A un adolescente que quiera dedicarse de manera profesional al fútbol, la base, en mi opinión, es una buena educación nutricional, es decir, que tenga claro los conceptos de una buena alimentación. Son importantes: la hidratación (cómo beber agua en los entrenamientos y partidos), las cargas pre y post entrenamiento/partido (qué comer) y la alimentación durante la semana. No podemos estar en déficit porque tenemos que reparar bien las fibras musculares y nuestras reservas de energía tienen que estar completas. 

R: Dejando a un lado el ámbito profesional y yéndonos a lo personal, ¿cómo consigues mantener una dieta adecuada? Estoy segura de que con tu trabajo en algunas ocasiones se hace difícil. ¿Cómo logras planificarte?

L: Una dieta adecuada en mi día a día, que tenemos el estrés del siglo XXI, la clave es la organización. Y supongo que el consejo que puedo dar es que hay que dar un poco de importancia a la alimentación. Si le das un poquito de importancia, la organización sale sola. Un ejemplo puede ser cuando vas a comprar verdura. Puedes elaborar un guiso y poner algunas para guarnición en la nevera, congeladas para sacar más adelante y crear tu crema o potaje para comer, y las que sobren hacerlas para batido.

R: Tenerife es una zona de España en la que el calor es algo común y las calimas constantes. ¿Puedes recomendar algún tipo de alimento que sea de especial ayuda a la hora de enfrentarnos a las altas temperaturas y que a la vez sea saludable?

L:  En Tenerife que es una zona de altas temperaturas y calima, en temporadas como ahora que hace mucho calor, tenemos algunos trucos para las jugadoras. Uno que voy a desvelar, es por ejemplo que cuando llevan horas entrenando pueden tomar un smoothie hecho con leche, bebida vegetal o yogur y frutas que les aportarán la glucosa necesaria para la inteligencia, decisiones cerebrales y el músculo. Aparte de los antioxidantes que reparan el daño solar y el estrés producido por el ejercicio y les hidrata.

R: ¿Por qué RAW?

L: Pues porque vimos que era una bebida isotónica,  que permitía una recuperación limpia de las jugadoras al ser 100% orgánica y que para todo tipo de perfiles y de jugadoras que hay en la plantilla funcionaba. Existen celíacas, veganas… a lo largo de la temporada siempre hay alguna enfermedad intestinal o alguna molestia digestiva, y funciona. Con lo cual ayuda a reponer esos electrolitos y tener un balance osmótico perfecto.

Estamos muy contentos de poder contar con una experta como ella en nuestra sección #RAWAREWOMEN. Nosotros vamos a incluir, a partir de ahora, muchos de los consejos que nos ha contado y estamos seguros de que tú también habrás tomado nota de ellos.

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