La diabetes en verano

julio 26, 2022

La dieta y los cuidados en verano para personas con diabetes

¿Afecta el verano al manejo de la diabetes? ¿Qué herramientas debemos usar cuando viajamos?

Lo primero, es que el verano afecta a la diabetes sólo si dejas que te afecte. Si bien es cierto que hay que aprender a gestionar las comidas y autocontrolarse, no impide que tengas un plan como el del resto. Además, es importante tener diferentes escenarios para ir conociendo la respuesta de tu cuerpo y de esa forma ir ganando autonomía.

Mujer sentada en la piscina

Es normal que los valores de glucemia se vean un poco afectados porque tenemos mayor actividad social y porque cambiamos nuestras rutinas, horarios de comidas y de sueño, pero hay que saber cómo controlar estos cambios para que afecte lo menos posible y controlar la diabetes.

En anteriores artículos hablé sobre los tipos de diabetes, el tipo I (insulino-dependientes ya que hay una deficiencia total de esta) y tipo II (pacientes que producen insulina de forma insuficiente o resistentes a esta). Si el tratamiento se basa en insulina pueden ajustarse los horarios de las inyecciones, pero siempre dejando que un profesional marque estas pautas. Si el tratamiento es con hipoglucemiantes orales (como la metformina…) y/o combinados con dieta y ejercicio, hay que prestar atención a los hábitos.

Algo que suele ocurrir en verano es que tenemos hora de salida, pero no siempre hora de llegada a casa, así que debemos tener a mano alguna fuente de hidratos de carbono de rápida absorción, por si llegamos a tener alguna bajada de glucemia.

Desde hace unos años se han popularizado mucho los sensores de glucemia, que son unos parches que se pegan en la piel y nos ayudan a ver cómo evoluciona nuestra glucemia en tiempo real, pueden mojarse y les puede dar el sol directamente. Lo único que no se podría es hacer una actividad como submarinismo en la que el sensor está mucho tiempo sumergido a profundidad. Lo que sí hay que cuidar son las plumas de insulina que sí deben conservarse a temperaturas frescas, y en verano muchos deben llevar alguna neverita para mantenerla en buen estado.

Menú para personas con diabetes

En cuanto a la forma de comer que es algo que depende de nosotros 100% podemos seguir algunas recomendaciones:

Limitar la cantidad de azúcares simples, es decir aquellos que se absorben rápidamente y provocan un incremento de glucemia. Aunque estos provengan de zumos naturales o de frutas deshidratadas, deben consumirse de forma ocasional, en cantidades pequeñas y siempre acompañados de algún freno de mano como las grasas o las proteínas. Un ejemplo puede ser un batido de leche de coco con fresas y semillas de lino. En este caso, la absorción del azúcar de la fruta se ve ralentizado por la acción de la grasa del coco y de las semillas, que frenan el vaciado gástrico.
Incrementar el consumo de fibra ya que la fibra además de aportar volumen, lo que provoca que tengamos saciedad antes, también ralentiza el paso de la comida del estómago al intestino, y esto hace que la glucemia suba de forma más progresiva.
Controlar la ingesta calórica, ya que ganar peso empeora la resistencia a la insulina. En caso de darte algún capricho este verano, controla el gasto calórico con una vida activa, como paseos por la playa, alguna carrera a buen ritmo al atardecer…

Personas paseando por la playa

Atención a los horarios de comida. En verano puede ocurrir que por estar entretenidos alargamos mucho la hora de la comida y terminamos juntándola con la cena. Esto en diabetes hay que cuidarlo, ya que puede dar lugar a una hipoglucemia que nunca van solas, suelen conllevar una posterior subida de glucosa en sangre. Así que marcad unos horarios con más o menos margen, pero respetarlos.

Os voy a dejar unos ejemplos de menús para un fin de semana que pueden ser útiles:

SÁBADO

Desayuno: 125ml yogur griego natural sin endulzar con ½ plátano rebanado encima, 3 nueces troceadas y 1 cuadradito de chocolate 85% cacao rallado encima.
Snack de ½ mañana: 2 cdas hummus casero con crudités de pepino, zanahoria y apio.
Comida: Ensalada de brotes de espinacas, tomate, pepino, cebolla morada, ½ taza de quinoa, 1 huevo duro y dados de pechuga de pollo a la plancha c/ aderezo de aceite de oliva virgen extra, orégano y pimienta negra.
Snack de ½ tarde: Un agua con gas y zumo de limón exprimido y 6-8 aceitunas como aperitivo.
Cena: Lubina al horno c/ pimientos de padrón asados

DOMINGO

Desayuno: Tortilla de 1 huevo y 2 claras relleno de espinacas y queso de cabra con un zumo verde de espinaca, pepino, manzana, kale, limón, jengibre y cilantro.
Snack de ½ mañana: 1 tortita de arroz con 1 cucharada de guacamole untada y tomatitos cherry encima.
Comida: Gazpacho andaluz con dados de verdura cruda y 1 huevo cocido picado + Pulpo a la gallega con patata cocida, aceite de oliva virgen extra y pimentón de la vera.
Snack de ½ tarde: zumo de tomate y 30g de cacahuetes naturales
Cena: Sepia y langostinos a la plancha c/ zumo de limón exprimido por encima.

Y la recomendación más importante, estar muy bien hidratado.

BIBLIOGRAFÍA

https://www.fundaciondiabetes.org/general/articulo/49/la-diabetes-en-verano

Ramírez Fernández NA, Pacheco Cervantes A, Lira Reyes AR. Evaluación de desempeño del glucómetro GLUCOCARDTM 01. Rev Mex Patol Clin Med Lab 2016;63(1):24-9
Disponible en: https://www.medigraphic.com/cgi-bin/new/resumen.cgi?IDARTICULO=64571

Raquel San Millán