¿Te dijeron que eres alérgico al gluten y no sabes qué comer?
No te preocupes, aquí te explicaré qué alimentos naturales son libres de gluten y qué alimentos no son recomendados debido a su contenido. Pero empecemos por lo básico:
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale (una combinación entre trigo y centeno).
El llevar una dieta sin gluten es esencial para controlar los signos y síntomas de la enfermedad celíaca y otras afecciones médicas causadas por su consumo.
Algunos de los beneficios que se obtienen al llevar una dieta sin gluten son una mejora de la salud, la pérdida de peso y el aumento de la energía.
Llevar una dieta sin gluten requiere poner mucha atención a las comidas que seleccionemos, a los ingredientes que contienen y a su contenido nutricional.
Así que si eres alérgico al gluten debes saber que existen muchos alimentos naturales que no lo contienen y que pueden formar parte de tu dieta diaria. Aquí tienes algunos ejemplos:
Qué no comer
Ahora, si queremos evitar padecer síntomas relacionados con el consumo de gluten, es importante evitar tomar los siguientes alimentos a menos que estén etiquetados como "sin gluten" o hechos a base de maíz, arroz, soja u otro grano sin gluten:
Como verás, es más sencillo de lo que crees conseguir alimentos libres de gluten. Hay muchas opciones que se pueden adaptar a tu dieta diaria y, si compras algún alimento o bebida procesada, no olvides revisar previamente el etiquetado nutricional para evitar sustos o males mayores
Referencias
ADA ELENA BADILLO SÁNCHEZ
Nutricionista
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